白薯是什么东西

白薯，也被称为甘薯、红薯、地瓜等，是番薯的别称。番薯是一种一年生草本植物，其地下部分具有圆形、椭圆形或纺锤形的块根。白薯的外皮可以是棕色或红色，内部则是白色或黄色，口感柔软且甜味浓郁。它富含碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养丰富的食物，可以通过烤、煮、蒸、炸等多种方式食用，既可以作为主食也可以作为配菜。

白薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现在已经在全世界热带、亚热带地区广泛栽培，尤其在中国，大多数地区都有栽培。白薯喜温怕冷，不耐寒，适宜的生长温度为22-30°C。

番薯的学名为*Ipomoea batatas*（L.）Lam.，除了作为粮食作物外，其根、茎、叶也是优良的饲料，并且是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料

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